Alimentation vegetalienne

Dans une large mesure, les végétaliens manger les mêmes aliments que omnivore: fruits, légumes, légumineuses, les céréales et les champignons. La baguette de pain, les pâtes sans oeufs, salades, choucroute sans garniture, d'épices, d'herbes et de condiments (moutarde, le ketchup ...), certains biscuits, et de nombreux autres aliments sont végétaliens, sauf dans les cas de présence d'additifs d'origine animale.

Il existe également végétalien substituts pour de nombreux produits d'origine animale, tels que le lait de soja et de yogourt, la mayonnaise sans oeufs, crèmes de légumes, glace crème de soja, fromage de soja de remplacement, tartes légumes, et produits à base de gluten et de protéines de soja texturées qui ont une texture similaire à la viande. Les pâtisseries, crêpes et autres préparations culinaires traditionnelles peuvent être fabriquées sans oeufs ou produits laitiers. Souvent, les végétaliens aussi de consommer des aliments sans équivalent dans l'alimentation traditionnelle occidentale tels que le tofu, tempeh et seitan.

De nombreux produits industriels ne sont pas adaptés pour les végétaliens en raison de la présence d'additifs alimentaires d'origine animale. Par exemple, les produits contenant des mono-et diglycérides d'acides gras (E471) et la lécithine (E322) d'origine animale. Quand il est extrait de soja, est mentionné sur le colis ( "lécithine de soja). Beaucoup d'autres additifs ne sont pas les végétaliens et les listes des additifs végétaliens permettre d'identifier les aliments à éviter. En outre, la gélatine, obtenue par ébullition peau d'animal et le tissu conjonctif, est utilisés en particulier de clarifier les jus de fruits, bière et du vin, mais ce n'est pas indiqué, car il n'y avait que des traces dans le produit final. Le vin peut être clarifiée auprès d'autres produits d'origine animale, y compris les œufs. En outre, de nombreux produits contiennent des "arômes »Et« arômes naturels »dont l'origine n'a pas été mentionnée.